8月21日〜今、話題の商品〜 高村刃物製作所製 三徳 粉末ハイス鋼 170mm プロが唸るとテレビで放送されるほどのクオリティーの包丁。 是非手にとって高村クオリティーを体感してみませんか？ 店舗、ヤフー店共に出品しております。 ~ The hot topic now ~ Sakuto ...
8月11日〜砥石、面直し〜 いい刃を付けるには、砥石が平面であるのがとても重要になります。 今回は砥石の面直しを紹介します。 1.砥石にラインを書く 2.ブロックやセメント床に砥石を擦り付ける 3.もしくはダイヤ砥石や粒度の荒い砥石で擦り付ける。 これでラインが全て消えたら平面...
8月2日〜ラジオ出演〜 刃物や三省堂が、この度ラジオ出演することになりました。 収録は既に済んでおります。 番組内容はパーソナリティの方と私、廣瀬が30分対談をする内容となっております。 放送区域は大津市のみとなっておりますが スマホアプリ「FMプラプラ」にて全国にて聴取する事がで...
8月1日〜イベント告知〜 明日の話で恐縮ですが菱屋町商店街にて 「大津なかまち祭り」 が開催されます。 ヨーヨー釣りなどもありますし、美味しいものも沢山ありますし、音楽イベントもあります。 刃物や三省堂も通常営業しておりますので、是非菱屋町商店街にお越し下さい。 大津なかまち...
7月26日〜研ぎ〜 今回の研ぎは ・刃先の欠け修正 ・切れ味戻し 以上2点です。 欠けを修正し切れ味を戻した後、軟鉄部を曇らせ鋼部を鏡面にした霞研ぎ風に仕上げました。 和包丁は、この仕上げ方にするととても味が出ます。 ~ Sharpening ~ The sharpening...
7月24日〜8月営業日案内〜 8月はこちらのカレンダー通り営業致します。 夏季休業は8/13.14.15に頂き、店頭、ネットショップ共に休業となります。 大変恐縮ではございますが、何卒宜しくお願い致します。 @ 刃物や三省堂
7月24日〜刃物紹介〜 巻き爪でも難なく切れる新潟県三条市で作られています。 SUWADA 爪切り ブラックモデル 鋼ならではの切れ味を持ち、黒くコーティングする事によりサビから守ってくれる爪切りです。 ~ Blade introduction ~ It is made in ...
7月19日〜仕上げ研ぎ〜 研ぎシリーズ、最後になりますのは 「仕上げ研ぎ」です。 よりスパッと切れる刃をつけたり、鏡面仕上げにするには欠かせない仕上げ研ぎ。 使う砥石は#5000〜になります。 研いでる音は、ほぼ無く「研ぐ」と言うよりは「磨く」に近いイメージで、研磨力はほぼありません...
7月13日〜刃物の紹介〜 世界刃物三大都市の１つ、岐阜県関市にて作られた三省堂オリジナル三徳包丁165cm。 医療用のメスにも使われているモリブデン鋼を使用。 店頭、ヤフーショッピングにて出品中。 ~ Introduction of cutlery ~ Sanshodo orig...
7月10日〜研ぎ 中砥ぎ〜 以前投稿しました荒研ぎの続きで今回は 「中研ぎ」 を紹介します。 主に「#800〜#2000」くらいの砥石を使う研ぎで 荒研ぎでついた研ぎ傷を消したり、荒研ぎでは狙いにくい薄くなった刃先などを研いだりするのに使います。 音も荒研ぎに比べますと少しヌメヌメ...
7月4日〜刃物紹介〜 今日紹介しますのは 「麺切り包丁 青二鋼 積層 330mm」 です。 麺切り包丁は、しっかりと捏ねた生地から細くて長い麺に切らないといけないので、持つ所の下まで刃があります。 そして、大変重みもある包丁となっています。 そうする事により、重みを利用して連続して切...
6月28日〜7月の営業日案内〜 7月は通常営業で 木、金、土 第2、第4日曜 10:00〜18:00 以上の通り営業致します。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 刃物や三省堂ホームページ https://hamonoya-sansyodo...